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减肥好方法_正确食用西兰花也能减肥

导读:吃西兰花到底能不能减肥,答案是:能,但要正确食用西兰花才能减肥。西兰花有什么等点?有什么营养?如何食用?文章一一作了介绍。
正确食用西兰花也能减肥

减肥好方法_正确食用西兰花也能减肥

一提西兰花,养生专家大都鼓励大家要多吃,因为它营养丰富;而减肥专家千叮咛万叮嘱,一定要人家少吃,因为它对减肥不利。

健康和减肥不能两全吗?掌握正确食用西兰花的方法就可以呀。

西兰花与油菜、芥菜等十字花科和洋葱、大蒜等百合科一样,都含有硫代葡萄糖普(glucosinolate)。它们有个共同特点,会散发出呛鼻的气味。它们所含的芥子酶细胞(myrosin cell)成分能释放出芥子酶,而芥子酶再分解后,又能成为硫代葡萄糖苷,最后还会产生异硫氰酸(isothiocyanate)。

也就是说,那散发出呛鼻气味的罪魁祸首就是异硫氰酸盐。

异硫氰酸盐还能影响甲状腺对碘的摄取,进而导致甲状腺素分泌不足。甲状腺素分泌不足的后果就是肥胖。

吃西兰花等含有异硫氰酸盐的食物时,一定要注意以下几点:

第一,不要切碎它,可以整颗煮着吃,以免破坏芥子酶细胞,释放出芥子酶。

第二,做好即食,不要放得太久,太久也易释放芥子酶,且营养损失很大。

第三,食用时,可搭配海带、海藻等含碘类食物,以便预防甲状腺素分泌不足带来的一系列问题。

减肥者食用西兰花时,一定要避其易长胖因素,接受对身体有益的营养素。


减肥好方法_正确食用西兰花也能减肥
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